對於咖啡,我並沒有特別的偏好,一直來我對茶的偏好還是多一點,不過咖啡的香味道是很迷人,因為來到了澳洲,我認識了T和N,兩位對於咖啡小有研究的朋友,他們竟然帶了咖啡壺來,就知道他們對咖啡的喜歡程度,在家裡有空的時候就會自己煮咖啡、打奶泡,我也在旁邊學了一點,感覺很新鮮,想像或許回到台灣自己也可以在家弄上一杯來喝。
而墨爾本的旅行跟著他們,意外地讓我走訪了一些咖啡館和咖啡店,老實說如果只有我自己一個人,我想這些地方應該不會出現在行程表裡。
首先要先提的是墨爾本的咖啡街 (Degraves St. ),在 Flinders Station (弗林德斯車站)附近的 一條小巷弄裡,一條小小的巷子裡擠了好多間的咖啡店,每一間都有自己的特色,也有自己固定的主顧,街道中間擺上一些桌椅就開始營業了,但不知道為什麼沒有讓我們想停下來喝的慾望,倒是有和我們一樣只是拍照的遊客,畢竟墨爾本被稱為咖啡之都,前來朝聖的光觀客不少,對於坐在那的人來說應該已經見怪不怪了吧!
首先要先提的是墨爾本的咖啡街 (Degraves St. ),在 Flinders Station (弗林德斯車站)附近的 一條小巷弄裡,一條小小的巷子裡擠了好多間的咖啡店,每一間都有自己的特色,也有自己固定的主顧,街道中間擺上一些桌椅就開始營業了,但不知道為什麼沒有讓我們想停下來喝的慾望,倒是有和我們一樣只是拍照的遊客,畢竟墨爾本被稱為咖啡之都,前來朝聖的光觀客不少,對於坐在那的人來說應該已經見怪不怪了吧!
墨爾本的咖啡文化在澳洲來說可以說是數一數二的,但我還沒有去過其他城市,這樣說似乎有些欠缺周詳,但在墨爾本確實很常看到各類的咖啡館林立,倒是連鎖咖啡店非常的少見,好友N跟我說當初星巴克進軍墨爾本,原本信誓旦旦的說要在這咖啡之都建立自己的版圖,沒想到幾年後卻黯然退出,留下來的還是原本各個大小不一的咖啡館,據說另外一個星巴克無法攻陷的地方是義大利,由此可見墨爾本人對於咖啡的堅持和喜好,不是大型的連鎖咖啡店可以滿足的。
墨爾本到底是怎樣看待咖啡的?每年在墨爾本都會舉辦最佳咖啡的評比,我猜就跟台北的牛肉麵節一樣吧!(雖然我搞不懂為什麼清燉和紅燒可以一起比賽),結果我錯了,原來咖啡的評比可以這樣的多元,分成好幾個項目,有最佳咖啡、最佳咖啡館 、最佳新咖啡館、最佳咖啡屋 & 餐廳,連咖啡吧都有最佳沖泡咖啡吧,當然也有人的評比,像最佳咖啡師和名人堂,還有其他讓我想不到的項目,搞得好像是奧斯卡頒獎典禮一樣,不是人人都有獎,而是真的依造各家的專長和特色進行評比,也是因為墨爾本有夠多的店才可以這樣比賽,也才有趣,我們這次造訪了幾間不同的咖啡店,有得獎的,也有不在榜單上的。
整間店都是濃濃的咖啡香和美味的食物撲鼻而來,這裡的服務生態度也非常好,他推薦了我們一款咖啡拼盤,是由兩種不同的豆子,用三種不同的做法組合成的咖啡組合,其實在菜單上面的咖啡價錢都不便宜,如果想要大家各點一種真的很傷荷包,加上有很多的名稱我們根本看不是很懂,這種咖啡組合就非常適合第一次來的朋友,而這種作法也表示咖啡館對於自己的手藝很有把握,可以讓客人很明顯的區分不同的沖泡方式表現出來的咖啡風味,大家紛紛嘗過一輪之後開始討論各自做喜歡的是哪一種咖啡,不過請原諒我無法說出到底是哪種豆子和明確的沖泡方式,這對我來說實在是太難了啦!
除了咖啡外,這裡的食物也讓人非常驚豔,雖然菜單上的說明感覺上都非常的簡單,比方說某種麵包加培根、或是某種加了特殊調味的火腿和煎蛋、羊奶起司和麵包的組合等等,但是吃下去的滋味卻很多層次,在這之前我覺得西方料理大概就這樣,感覺東方料理的層次比較多,但這間咖啡館的餐點大大顛覆了我的想法,其實只是自己之前沒有吃過好吃的西方料理而已,大大推薦這間的早午餐。
看似簡單但很有層次的餐點
接下來要提到的是Cup of Truth 這間
「咖啡館」,但其實不太能算是一個「館」,嚴格來說只能算是一個小攤販,如果要形容的話比較像是外帶咖啡攤,這間咖啡店位於墨爾本地下街,老實說這個地下街的入口平常人應該很難發現吧!即使看到也可能在下去之前遲疑了一下,墨爾本的地下街就位於Flinders Station (弗林德斯車站)對面的街道上,出了車站之後往Elizabeth St(伊莉莎白街)的方向走去,路上會發現一個綠色的招牌,還有往下走的樓梯,其實這個地下街也是車站的路口之一。 這一天我們一大早就出發了,當我們到的時候已經有人在排隊了,而且還不少,這裡是車站的入口,我在猜想這些人可能是想要在上班前來上一杯好咖啡吧!所以甘願在這裡排隊等待,他的菜單也非常的簡單--Espresso、中杯、大杯拿鐵,加豆漿還是牛奶,真是簡單到一個不行,我這次點了Espresso,想說是看看,果然好苦喔!慢慢喝,如果你問我好不好喝?我只能跟你說我覺得自己還是比較喜歡拿鐵,經過這次之後,我後來點咖啡還是乖乖的點拿鐵就好。 我曾經問我兩位咖啡好友,到底怎樣才知道咖啡好不好?我想應該有很多人像我一樣沒什麼咖啡經驗,都會有過這樣的疑問!他們給我的回答是,咖啡是很個人的東西,只要你喜歡就可以了,我很喜歡這樣的答案,之後想想咖啡就跟吃東西一樣,每一個人的口味都不一樣,喜歡的種類也不同,喝咖啡跟吃東西都是給自己吃喝的,自己喜歡最重要,不用太在意別人的評價。 |
Market Lane cafe 就是我覺得最好喝的一間店,會發現這間店純屬意外,那天剛好要去博物館,走了好多路但是又有點嘴殘,在路上想說找點東西或喝的,因而意外的發現這間只有一個窗口的低調咖啡館,點餐就透過這個小小的窗口,經過之前的Espresso,我這次乖乖的點了拿鐵,意外的很得我心,其實旁邊還有一扇門可以走進去,裡面有幾張椅子,架子上有賣一些咖啡豆和茶葉,真是簡單到不行,後來回來查資料才發現這間咖啡館其實是連鎖的,在墨爾本一共有三間,我們到的這間是位於Faraday St上,另外兩間分別在維多利亞市場附近 (Therry Street)和亞拉和南岸 (Commercial Road)上,另外兩間我是沒有去過,但我想應該也都不差。 |
在墨爾本的咖啡店介紹中,我想這一間店應該是最常出現的吧!位於Little Bourke st(小柏克街) 上的Brother Baba Budan,這間店的主要特色就是天花板上有很多椅子,號稱是墨爾本最好喝的咖啡店,店面不大,我們當天選擇是外帶,因為店內已經擠滿了人所以並沒有在裡面多做停留。
最後一間要介紹的咖啡店是在The Rose st. Artists'market (玫瑰街上的藝術家市集) 旁的咖啡店,是一個很有特色的市集,不過這之後在介紹,Grace Cafe在前往市集的路上就會經過,我特別喜歡這間店,並不只是這間店的咖啡美味,更讓我驚豔的是他的甜點,他的甜點價錢不貴,賣相普普,但卻特別很好吃,配上一杯咖啡,坐在走廊前看著對面的塗鴉,實在是一種享受。
後來有機會再到墨爾本旅行一次,這是唯一我又再次造訪的咖啡店,因為實在是太想念這間店的咖啡甜點和氛圍,雖然他沒有被記錄在咖啡排行榜上,但那又如何呢?人家跟我說墨爾本的咖啡店實在是太多了,之所以可以生存下來,不單單是因為他們的咖啡好喝而已,每一間店都有自己的特色和賣點,裝潢設計、好吃的美食、美味的甜點、特別的拉花圖案、嚴選咖啡豆、烘培手法......就是因為大家都有自己特別在意的點,所以即使很多咖啡館,但墨爾本的居民知道自己衷意什麼,找出符合自己喜好的咖啡館,並且融入了他們的生活中,才能夠讓墨爾本的咖啡文化這樣的多采多姿。
我很欣賞墨爾本居民對於咖啡的堅持,不單單是對於咖啡的品味而已,我看到的是對於自己生活的堅持,該怎麼說呢?複製一間店並不難,麥當勞、星巴克、肯德基......許許多多的跨國企業,在台灣也是,我們也很常見到連鎖企業經營,是可以賺比較多的錢沒有錯,但特色就千篇一律,或許他們在進入一個地區或國家,會做一些改變和調整,但本質上還是相同的,久了也就讓人看不到「人」,一間店的經營,除了賺錢以外,最重要的是可以看出它是由怎樣的一個人開的店,從店鋪的成設、菜單的設計、食材或商品的選擇、老闆和你哈拉的話題、這些都因為不同店有不同的感覺,也就是因為想保留這份人和人之間除了金錢以外的牽絆--對咖啡堅持、想跟別人分享自己喜歡的咖啡的慾望、想要每天都來上一杯自己所愛的咖啡,才會有這麼多特色的咖啡館吧!
後來有機會再到墨爾本旅行一次,這是唯一我又再次造訪的咖啡店,因為實在是太想念這間店的咖啡甜點和氛圍,雖然他沒有被記錄在咖啡排行榜上,但那又如何呢?人家跟我說墨爾本的咖啡店實在是太多了,之所以可以生存下來,不單單是因為他們的咖啡好喝而已,每一間店都有自己的特色和賣點,裝潢設計、好吃的美食、美味的甜點、特別的拉花圖案、嚴選咖啡豆、烘培手法......就是因為大家都有自己特別在意的點,所以即使很多咖啡館,但墨爾本的居民知道自己衷意什麼,找出符合自己喜好的咖啡館,並且融入了他們的生活中,才能夠讓墨爾本的咖啡文化這樣的多采多姿。
我很欣賞墨爾本居民對於咖啡的堅持,不單單是對於咖啡的品味而已,我看到的是對於自己生活的堅持,該怎麼說呢?複製一間店並不難,麥當勞、星巴克、肯德基......許許多多的跨國企業,在台灣也是,我們也很常見到連鎖企業經營,是可以賺比較多的錢沒有錯,但特色就千篇一律,或許他們在進入一個地區或國家,會做一些改變和調整,但本質上還是相同的,久了也就讓人看不到「人」,一間店的經營,除了賺錢以外,最重要的是可以看出它是由怎樣的一個人開的店,從店鋪的成設、菜單的設計、食材或商品的選擇、老闆和你哈拉的話題、這些都因為不同店有不同的感覺,也就是因為想保留這份人和人之間除了金錢以外的牽絆--對咖啡堅持、想跟別人分享自己喜歡的咖啡的慾望、想要每天都來上一杯自己所愛的咖啡,才會有這麼多特色的咖啡館吧!